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味外之味





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入於肚腹，出於典籍；意境之外，情理之中。
都是人生滋味。

品味、生活味、歷史味、文人味、庶民味、人情味、中國味、傳統味......融諸味於一爐，遍歷百味，化為千絲萬縷牽動時代、食趣記憶的訴說和思念。

◇牛肉丸乃廣東東江地區的傳統名菜，又稱東江或潮州牛肉丸。周星馳和文莫文蔚主演的《食神》一片中，以「爆漿瀨尿牛丸」影射，而被公認為「天下第一丸」。

◇用瓦製的牛頭煲和井水大火一煮幾小時，米粒接近溶化程度，把洗淨鮮荷葉代替鍋蓋嚴，扣上十分鐘，則白粥變成淺綠色，碧玉溶漿，荷香四溢，取名「神仙粥」。

◇最欣賞臭豆腐的，應是手批「六才子書」的金聖歎。他在臨刑前交給獄卒一個紮緊的油包，內有一張紙條寫著：「臭豆腐乾與花生米同食，有火腿滋味。」

對於美食家朱振藩而言，每一次與料理的相遇，都彷彿天地創生的大爆炸，不僅只在舌尖輻射綻放金燦的味覺之芬芳，而更是透過文字與典籍、掌故、流派淵源的層層散射，將當下瞬間即逝的感官之美昇華，躍升為自由穿透時空、來去古今的味覺之華麗冒險。

作者簡介

朱振藩

平生雅好文史，酷愛書法，喜讀兵書，尤醉心於美酒佳餚，以「愛吃、能吃、敢吃、懂吃」著稱。涉獵極廣，除飲食外，對相術、命理、風水等皆有深入研究。曾教授過面相、書法、飲食、謀略等課程，並陸續在各報相及風水等專欄。先後有「現代食神」、「台灣首席美味鑑賞大師」等封號。目前出版之著作超過二十部以上，其較著者為《台灣美食通》、《口無遮攔──台灣美食導覽》、《美食家菜單》、《看風水》、《食林遊俠傳》、《笑傲食林》、《真相大白》、《食林外史》、《提味》、《食味萬千》、《食在凡間》、《食隨知味》、《食家列傳》、《痴酒》、《看，他就是奧客》等多種。



新聞分享



「完全娛樂」主持人宇宙6月2日為慶祝26歲生日，與粉絲們舉辦了小型的同樂會，為了感謝出道以來大家的支持，號稱26年除了煮泡麵外沒有真正下廚過的宇宙，特別親手製作餅乾送給每位來參加的粉絲，可說是用心十足。

宇宙往年生日都與藝人好友們一起度過，今年改走感性路線，特別請經紀公司辦粉絲同樂會，宇宙說：「每次拍戲或主持時，粉絲們都是從早等到晚，加上很少有機會可以跟大家近距離互動，所以才想說可以辦個同樂會回饋粉絲。」

▲宇宙舉辦粉絲同樂會，親自動手做餅乾。（圖／可米提供，2017.06.04）

▲宇宙舉辦粉絲同樂會，親自動手做餅乾。（圖／可米提供，2017.06.04）

私下搞笑平易近人的宇宙，加上今年為戲將長髮剪短，讓她頓時多了很多女粉絲，同樂會現場就有女同學趁著贏了遊戲後，能與偶像合照時大告白：「宇宙你要跟我在一起嗎？」讓她相當驚喜，也笑問：「沒有男粉絲要順便告白嗎？」

目前宇宙為「完全娛樂」的主持人，日前也擔任「小記者」訪問《神鬼傳奇》主要演員們，首次以全英文訪問的她，雖然身為台大研究所的高材生，還是不免緊張的吃螺絲，但湯姆克魯斯親切的給宇宙一個擁抱，要她別緊張，讓宇宙心花怒放，還直跟工作人員炫耀：「他好香喔！」

▲宇宙（中）舉辦粉絲同樂會，慶祝26歲生日。（圖／可米提供，2017.06.04）



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